16 migliori arrosti da preparare questo autunno

Jul 28, 2023

Le carni arrosto colmano il divario tra i menu estivi più leggeri e i pasti invernali più abbondanti, rendendoli perfetti per le cene autunnali. La voglia di fare un arrosto spesso può essere appesantita dal tempo e dalla fatica necessari. Ma non è necessario molto tempo o essere uno chef esperto per preparare un arrosto appetitoso. Sebbene alcune ricette del nostro elenco siano complicate, la maggior parte richiede uno sforzo minimo. Abbiamo incluso piatti confortevoli e piatti gourmet che ti aspetteresti di trovare nei ristoranti raffinati.

Queste soddisfacenti carni arrosto offrono esperienze di gusto complesse e memorabili. Offrono anche aromi meravigliosi e rendono la tua casa calda e accogliente mentre li cucini. La nostra lista di arrosti comprende manzo, maiale e tacchino. Inoltre, abbiamo incluso un piatto che utilizza l'arrosto avanzato per la colazione. Siamo certi che queste ricette di arrosto soddisferanno la tua voglia di carne e renderanno il tuo menu autunnale memorabile.

Il trucco per fare un ottimo arrosto di scamone è non cuocerlo troppo. Poiché la carne che proviene dai quarti posteriori di una mucca è estremamente magra, è più tenera se la cucini a una cottura media invece di lasciarla troppo cotta e troppo dura. Fortunatamente, questo significa che puoi portarlo in tavola più velocemente in una fresca giornata autunnale rispetto a un arrosto che devi cuocere fino a quando non cade dall'osso. Succose fette di scamone arrosto si abbinano bene con verdure arrostite, purè di patate all'aglio e fagiolini.

Ricetta: tenero arrosto di scamone

Il roast beef è un classico piatto autunnale che ricorda una fetta di casa. Tuttavia, se vuoi dare una svolta al tuo profilo aromatico ordinario, ti suggeriamo di provare questa ricetta. Aglio, salsa Worcestershire, rosmarino, timo e aceto di vino rosso conferiscono un sapore unico e schiumoso che porta questo classico a un livello superiore. Ci piace che tu possa completare tutti i passaggi, dalla rosolatura della carne alla cottura, nella stessa pentola da forno olandese. Anche se puoi servirlo così com'è, è ottimo anche con un contorno di panini freschi e caldi.

Ricetta: Roast Beef unico

Quando torni a casa in una vivace giornata autunnale, non c'è niente di meglio per accoglierti sulla porta dell'odore di un arrosto andato a pezzi a cottura lenta. Si inizia mettendo l'arrosto in frigorifero per uno o tre giorni. Dovrai anche rosolare la carne e caramellare le cipolle e le carote come passaggio aggiuntivo. Rosmarino, pomodori, salsa Worcestershire, vino rosso e brodo di manzo contribuiscono a completare gli straordinari sapori di questo arrosto. Servitelo con un contorno di purè di patate in modo da poter versare sopra il sugo.

Ricetta: arrosto in pentola a cottura lenta

Se sei pronto per riscaldare la tua casa e riempirti velocemente lo stomaco con un delizioso arrosto in una fredda giornata autunnale, ti consigliamo di prendere in considerazione questa ricetta. Poiché cuoce a 450 gradi Fahrenheit, ci vuole solo circa un'ora per cucinare, a seconda delle dimensioni. La sua crosta piccante è data da uno strato di senape di Digione e da una spolverata di pepe nero e timo fresco. Puoi arrostire contemporaneamente verdure come patate o carote al forno o servirle con un contorno di fagiolini.

Ricetta: ricetta facile per l'arrosto di ribeye

Non devi avere una nonna del sud per preparare questo delizioso arrosto del Mississippi quando la tua pentola a cottura lenta può farlo invece. Questo arrosto richiede pochissimo lavoro extra oltre a rosolare la carne e condirla con una miscela di condimento ranch secco, una miscela secca di au jus, burro e peperoni in barattolo. Quindi, puoi uscire e goderti la giornata autunnale mentre cuoce per otto ore in una pentola a cottura lenta o tre o quattro ore nel forno. Avrai sicuramente bisogno di purè di patate o panini per goderti tutti i deliziosi succhi prodotti da questo arrosto.

Ricetta: arrosto in pentola del Mississippi

Non c'è motivo di dover pagare un prezzo premium per le costolette del ristorante questo autunno quando puoi farle a casa con il minimo sforzo. Bobby Flay prepara le costolette allo stesso modo da quando è diventato chef. Tuttavia, questa versione aggiunge rosmarino, cipolle e scalogno al timo, all'aglio, al pepe, al vino rosso e al brodo di manzo di Flay. Per un'infusione di sapore in più, l'herby au jus è ottimo se versato sopra la carne affettata. Servire insieme a verdure arrostite, fagiolini e panini lievitati.