Come preparare una zuppa di tortilla di pollo da zero

Jun 06, 2023

Impara come preparare da zero la zuppa di tortilla di pollo utilizzando ingredienti genuini. Rimani fedele ai metodi e ai sapori di cucina tradizionali, creando un'esperienza culinaria genuina che ti trasporta direttamente nel cuore del Messico.

Perfettamente condita con strisce di tortilla croccanti, formaggio e avocado, questa zuppa di pollo fatta in casa è una festa di prelibatezza in ogni cucchiaio.

Lascia che le tue papille gustative danzino con queste istruzioni facili da seguire per una ricca e confortante ciotola di zuppa di tortilla di pollo fatta con amore.

La zuppa di tortilla di pollo è una popolare ricetta di ispirazione messicana a base di pollo e tortilla chips croccanti. Ha un brodo a base di pomodoro condito con peperoncino ed erbe varie, che gli conferiscono un gusto saporito e leggermente piccante.

Una delle caratteristiche principali della zuppa di tortilla di pollo è l'aggiunta di strisce di tortilla croccanti che vengono aggiunte direttamente alla zuppa o servite a parte per intingere e guarnire. Le patatine aggiungono una deliziosa croccantezza e consistenza alla zuppa.

La zuppa di tortilla con pollo viene spesso servita con guarnizioni come formaggio, fette di avocado, coriandolo fresco, panna acida e succo di lime, che ne esaltano il gusto e la presentazione.

Le origini della ricetta della zuppa di tortilla di pollo possono essere fatte risalire al Messico, dove viene chiamata sopa de tortilla. Questa zuppa confortante e appagante ha radici profonde nelle tradizioni culinarie messicane.

Le zuppe a base di tortilla hanno una lunga storia nella cucina messicana, poiché le tortillas di mais sono state per secoli un alimento base nella regione. La cucina tradizionale messicana spesso incorpora tortillas di mais in varie forme, come nelle zuppe, negli stufati e come base per i chilaquiles.

Anche se la storia esatta dell'origine della zuppa non è ben documentata, probabilmente si è evoluta attraverso variazioni regionali e ricette di famiglia. La ricetta della zuppa di tortilla di pollo ha guadagnato popolarità in Messico e a livello internazionale, mostrando i sapori deliziosi e confortanti della cucina messicana a un pubblico più ampio.

Fa 6-8 porzioni.

Metti 2 petti di pollo piccoli, 2 carote, 1 cipolla grande, 2 foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio di sale in una pentola capiente. Versare abbastanza acqua per coprire gli ingredienti di 2 pollici. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il pollo per 30-40 minuti o finché non sarà completamente cotto e non sarà più rosato all'interno.

Una volta che il pollo sarà completamente cotto, toglietelo dalla pentola con una schiumarola e adagiatelo su un piatto. Lasciare raffreddare il pollo; sminuzzalo con le mani o usa due forchette e tienilo da parte per servire. Filtrare il brodo di pollo e mettere da parte.

Metti i 3 pomodori maturi tagliati a pezzi, 2 peperoncini chipotle, 2 spicchi d'aglio sbucciati e 1 cipolla piccola tagliata a pezzi in un frullatore. Aggiungi spezie come cumino in polvere e origano secondo i tuoi gusti. Versare 1 tazza e ½ del brodo di pollo che hai riservato prima e frullare fino ad ottenere una salsa liscia. Filtrare la salsa in una ciotola per eliminare eventuali pezzetti solidi rimasti.

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio-alto. Versare con attenzione la salsa di pomodoro e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti.

Aggiungi 5-6 tazze del brodo di pollo che hai riservato prima nella pentola. Mescolare bene, aggiustare di sale se necessario e portare a ebollizione.

Cuocere la zuppa per 5-7 minuti per consentire ai sapori di fondersi insieme. Una volta pronta, abbassate la fiamma al minimo per mantenere la zuppa calda prima di servire.

Prendi una pila di 8 tortillas di mais fatte in casa e allineale ordinatamente una sopra l'altra per garantire un taglio uniforme. Tagliare a metà orizzontalmente le tortillas impilate utilizzando un coltello affilato, creando due semicerchi.

Prendi una delle mezze tortillas e posizionala su un tagliere con la parte piatta rivolta verso il basso. Quindi, usa il coltello per tagliare la tortilla a strisce sottili. La larghezza delle strisce può essere regolata in base alle tue preferenze, ma in genere sono larghe da ¼ a ½ pollice. Continua lo stesso procedimento per preparare tutte le strisce di tortilla necessarie per la zuppa.