Atlante del Gusto: 5 piatti di pasta greca entrati nel monopolio italiano

Mar 24, 2024

Quando si pensa alla pasta viene subito in mente la bandiera italiana poiché questi piatti sono indissolubilmente legati alla cucina del nostro caro Paese vicino. Taste Atlas è un noto mezzo che crea elenchi di cibi famosi in tutto il mondo e... meno famosi.

L'ultima classifica dei migliori primi piatti conferma che l'Italia ama la pasta.

L’Italia non solo è protagonista ma ha quasi il monopolio. Dei 50 alimenti presenti nella lista, 42 appartengono all'Italia. Ma nella lista c'è anche la Grecia con cinque piatti, mentre ce ne sono due croati e uno francese.

Per quanto riguarda i piatti greci, c'è Manestra, Makaronia me Kima, Astakomakaronada,Giovetsie Pastitsio.

Manestra - 47° posto

"Il terminemanestra in Grecia è abbastanza versatile e può riferirsi alla pasta d'orzo, una zuppa di pomodoro arricchita con orzo o un ricco stufato a base di orzo. Nelle isole Cicladi, manestra denota principalmente una zuppa d'orzo a base di pomodoro che viene solitamente arricchita con cipolle, aglio e olio d'oliva, quindi occasionalmente condita con formaggio grattugiato.

"Tuttavia, il termine è spesso usato per riferirsi ad un ricco stufato di orzo o ad una casseruola arricchita con pomodori e carne ed è occasionalmente intercambiabile con i nomi giouvetsi e kritharaki. Entrambi i piatti sono classici cibi di conforto, che si ritiene siano stati inventati sotto l'italiano tradizione culinaria."

Makaronia me Kima - 43esimo posto

"Questa versione greca della pasta e del ragù di carne a base di pomodoro è un piatto tradizionale che compare in numerose versioni in tutto il Paese. Anche semaccheroni e formaggioè incredibilmente versatile e può essere facilmente adattato con ingredienti aggiuntivi, solitamente si distingue per l'uso di spezie profumate come la cannella o i chiodi di garofano nel ragù di carne.

"È un classico piatto confortevole, tipicamente guarnito con formaggio grattugiato."

Astakomakaronada - 35° posto

“L'elemento principale di questo squisito piatto greco è la carne di aragosta che viene abbinata ad una saporita salsa a base di pomodoro e servita sulla pasta. Il piatto è tipicamente preparato con gli spaghetti, mentre il sugo viene solitamente arricchito con vino ed erbe e spezie varie.

"La carne di aragosta viene tradizionalmente servita con il guscio e l'intero piatto è generosamente guarnito con prezzemolo. Sebbene possa essere trovata in altre regioni greche, astakomakaronada è principalmente associata all'isola diSciro."

Pastitsio - 20° posto

"Sebbene i Greci non abbiano inventato la pasta, hanno consumato cibi simili fin dall'antichità. In realtà, alcuni termini che solitamente associamo al cibo italiano come lasagne e maccheroni, alcuni ritengono che siano di origine greca.

"Tuttavia questo piatto prende il nome dal pasticcio italiano, una grande famiglia di torte salate a base di pasta e ragù.Pastitsioè per i greci quello che sono le lasagne per gli italiani e quello che i maccheroni al formaggio sono per gli americani: strati di pasta tubolare intensamente aromatici, ricchi e appiccicosi in una salsa sostanziosa composta da pomodori e carne di agnello macinata, conditi con besciamella e, idealmente, cosparsi di formaggio kefalotyri o kasseri grattugiato."

Giouvetsi - 7° posto

"Questa classica casseruola greca consiste in una combinazione di pasta e carne brasata al pomodoro che viene preparata come una pirofila da forno. Sebbene la scelta tradizionale sia la carne di vitello, si possono utilizzare vari tipi di carne, mentre la ricca salsa di pomodoro viene solitamente condita con cannella, pimento, vino rosso, chiodi di garofano e alloro.

"La tradizione suggerisce di utilizzare due tipi di pasta, quella d'orzo piccola o quella quadratahilopitie ricoprire la casseruola con uno strato di formaggio grattugiato.Giovetsi, dal nome della terracotta turca, è un pasto comune servito in grandi riunioni di famiglia e in varie occasioni festive."

I primi cinque della listasono le classiche lasagne, le tagliatelle al ragù alla bolognese, e la famosa carbonara, mentre il