RF la risposta

Jul 22, 2023

Ansā, un costruttore di microtorrefazioni con sede a Tel Aviv, ha raccolto 9 milioni di dollari in finanziamenti per aiutare l'azienda a lanciare la sua tecnologia nel mercato statunitense, secondo un comunicato inviato a The Spoon.

A differenza delle tostatrici tradizionali, che utilizzano il gas per riscaldare le camere della tostatrice. La micro torrefazione Ansā e23 utilizza le onde radio per riscaldare i chicchi. Proprio come un forno a microonde o i più recenti sistemi di cottura a stato solido, questa forma di riscaldamento, nota come riscaldamento dialettico, riscalda il chicco di caffè dal nucleo al guscio.

Secondo l'azienda, la visione computerizzata del sistema (fornita tramite una telecamera integrata) coordina la tostatura con l'applicazione precisa delle onde radio per trasmettere l'energia ai singoli chicchi, creando una tostatura altamente precisa e applicata in modo omogeneo.

Poiché l’automazione e una tecnologia più recente e più pulita consentono di avvicinare maggiormente la lavorazione degli alimenti al punto di consumo, il caffè sarà una delle categorie principali nei prossimi anni. Abbiamo visto il successo delle torrefazioni elettriche nei negozi come altri start-up come Bellwether e alcuni tentativi di torrefazioni domestiche da banco (per lo più con successo), ma Ansā è la prima a utilizzare il riscaldamento elettromagnetico per la torrefazione del caffè negli ambienti d'ufficio.

Secondo la società, hanno ottenuto contratti commerciali negli Stati Uniti in città come Seattle, New York, Los Angeles e Atlanta e prevedono di utilizzare i fondi per finanziare il loro lancio negli Stati Uniti.

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