La migliore ricetta per bistecca e patate

Jul 21, 2023

Carne e patate saranno sempre una combinazione vincente, ma è fondamentale – e intendo proprio cruciale – mantenere le cose interessanti. In questa versione semplice del dinamico duo, una padella di patate croccanti e una tenera bistecca scottata viene bagnata in una salsa piccante e saporita al burro e senape all'aglio. Questo è ciò che intendo per interessante. Rendilo un pasto completo aggiungendo una semplice insalata di rucola o la tua verdura al forno preferita. Continua a leggere per suggerimenti su come realizzare questo semplice piatto.

Patate perfettamente croccanti: Il segreto per preparare patate al forno perfette è la pazienza. Le patate saranno dorate bene prima di diventare croccanti, quindi dovrai regolare la temperatura della padella e mantenerle in movimento in modo che cuociano in modo uniforme. L'altro segreto è usare una patata dalla buccia sottile. Utilizzando una patata cerosa più cremosa si otterrà un risultato molto più desiderabile rispetto all'utilizzo di una patata color ruggine amidacea.

Che tipo di bistecca è la migliore?La bistecca di fianco è sempre la mia scelta, soprattutto per le ricette di cucina veloce, ma la bistecca o il controfiletto sarebbero ottime alternative.

Cuocere la bistecca in lotti: Evita di sovraffollare la padella e cuoci la bistecca in due lotti. La cottura in batch garantirà che la carne riceva una buona scottatura invece di essere cotta al vapore.

Hai provato a fare questa ricetta? Fateci sapere come è andata nei commenti!

più 1 cucchiaio. olio di canola, diviso

patate alla crema, tagliate in quarti

Sale kosher

spicchi d'aglio, 2 schiacciati, 1 tritato

burro non salato

rosmarino fresco tritato

foglie di timo fresco tritate

senape di Digione

salsa Worcestershire

Pizzico di scaglie di peperoncino tritato

bistecca di fianco, tagliata a strisce di 2"x 1/2".

Pepe nero appena macinato

Brooke Caison è la food editor di Delish, dove sviluppa e modella ricette originali, scrive la newsletter settimanale degli abbonamenti e appare occasionalmente come talento davanti alla telecamera per il canale YouTube di Delish. È ossessionata dall'idea di portare i metodi del ristorante al cuoco casalingo con tecniche infallibili e cucina organizzata (come come sgusciare in sicurezza una vongola o affrontare un complesso progetto di cottura). Laureata all'ICE, in precedenza è stata cuoca di linea, responsabile dell'ospitalità per la stagione di apertura di Little Island e assistente culinaria del giudice Top Chef ed esperta di cibo Gail Simmons. Il suo lavoro è apparso anche su Martha Stewart. Non c'è cibo che non proverebbe, ma la salsa di feta montata ai mirtilli rossi ha il suo cuore.

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