La migliore ricetta di casseruola di tonno di BA

Jul 09, 2023

Di Andy Baraghani

4.7

(24)

Tempo attivo

20 minuti

Tempo totale

45 minuti

Divulgazione completa: questa non è la ricetta più semplice in casseruola di tonno. E questo perché abbiamo eliminato la zuppa in scatola a favore di una versione fatta in casa di zuppa di crema di funghi arricchita non con latte intero, ma con panna: promettiamo che ne vale la pena. Non c'è nemmeno il tonno in scatola. Chiediamo invece vasetti di tonno confezionati con olio d'oliva, che assicurano che il pesce rimanga umido e tenero mentre la casseruola viene cotta nel forno. Maccheroni molli? Anche questo è sparito a favore degli spaghetti all'uovo cucinati alla perfezione. Tutto sommato, è un aggiornamento importante pur rimanendo esattamente nel regno del comfort food.

La consistenza è regina in una casseruola di tonno. Quindi, non seguire le indicazioni sulla confezione della pasta. Cuocere poco i noodles garantisce che il piatto finale manterrà ancora un po' di mordente. Mentre si raffreddano, farai soffriggere le verdure a dadini nel burro fuso e preparerai un veloce roux che servirà come base per la salsa cremosa che tiene insieme il tutto. Per il condimento, abbiamo eliminato il pangrattato ho-hum per patatine salate e croccanti. Ma queste non sono patatine tritate; invece, inseriamo le patatine intere in posizione verticale nel mix per dare a questo preferito della famiglia un elemento meravigliosamente croccante che diventa marrone dorato, non fradicio e triste.

Con un tempo di preparazione di circa 45 minuti, questo sostanzioso piatto principale è una cena settimanale ambiziosa ma realizzabile, ma è anche un'ottima cosa da preparare la domenica sera in modo da poter gustare gli avanzi nei prossimi giorni. Usa il tempo di cottura per preparare un'insalata italiana vecchia scuola da servire insieme.

8 porzioni

½

12

1

1

10

¼

1

2

¼

2½

1

6

2

2

2

1

½

2

Preriscaldare il forno a 400°. Ungere una teglia da 13x9 pollici con 1 cucchiaio. burro non salato.

Cucinare 12 once tagliatelle all'uovo ricce secchein una grande pentola bollentesalato acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà molto al dente, circa 2 minuti. Scolare la pasta; lasciate raffreddare.

Sciolto 4 cucchiai. burro non salato in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere1 cipolla grande, tritata finemente, E1 porro medio, solo la parte bianca e verde chiaro, tritato finemente ; cuocere, mescolando, fino a quando diventa morbido ma non dorato, 8-10 minuti. Aumentare il calore a medio-alto e aggiungere 10 once funghi (come crimini, shiitake e/o champignon), tritati . Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte del liquido dei funghi non sarà evaporata, 4-6 minuti. Aggiungere¼ bicchiere di vino bianco e ridurre fino a quando la padella è quasi asciutta, circa 2 minuti; condire consale kosherEPepe nero appena macinato . Aggiungere mescolando 1 cucchiaio. salsa WorcestershireE 2 cucchiaini. timo tritato finemente.

Sciogliere il resto 4 cucchiai. burro non salato in una pentola media a fuoco medio-basso. Sbatti dentro¼ di tazza (31 g) di farina multiuso e cuocere finché il roux non diventa dorato e appare lucido e liscio, circa 2 minuti. Sbattendo costantemente, aggiungi2 tazze e ½ di brodo di pollo fatto in casa o brodo di pollo a basso contenuto di sodio e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere1 tazza di panna, 6 once cheddar bianco, grattugiato, E 2 cucchiaini. salsa piccante ; cuocere, mescolando, finché il formaggio non si scioglie, circa 1 minuto. Condire con sale e pepe.

Piega delicatamente il composto di funghi, il composto di panna, le tagliatelle cotte e due da 6 once. vasetti di tonno sott'olio, sgocciolato, spezzettato in piccoli pezzi , in una ciotola capiente; assaggiare e aggiustare i condimenti se necessario.

Trasferire il composto di tonno nella teglia preparata. Premere2 tazze di patatine nella casseruola in modo che stiano in piedi. Cuocere la casseruola finché non si formano le bolle attorno ai bordi e le patatine iniziano a dorarsi, 15-20 minuti. Scorza un quarto di1 limone sopra la casseruola. Lasciare riposare 5 minuti, quindi completare con