Bunafr sta cercando di rivoluzionare il settore della torrefazione domestica del caffè

Aug 07, 2023

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Bunafr si autodefinisce la prima torrefazione di chicchi di caffè domestica senza fumo al mondo

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Da anni gli appassionati di caffè stanno aggiornando la propria attrezzatura alla ricerca di una tazza migliore per la casa. Gli AeroPress e le macchine per caffè espresso domestiche hanno sostituito i Mr. Coffee, un tempo onnipresenti, e ogni serio bevitore di caffè avrà sperimentato una varietà di macinacaffè, bollitori, filtri e simili per ravvivare il proprio gioco di preparazione della birra. Ma non sono molte le persone che tostano i propri chicchi di caffè verde a casa.

Un’azienda locale vuole cambiare la situazione. La tostatrice Bunafr, sviluppata a Seattle, aiuterà i baristi casalinghi a preparare la tazza di caffè più fresca possibile. Il nome Bunafr unisce la parola etiope “Buna” (che significa caffè) e “fr” che significa frutta. Il fondatore e CEO Anjani Annumalla ha avuto l’idea quando i blocchi del COVID-19 hanno costretto le persone a cambiare le loro abitudini di consumo di caffè. La sua speranza è che collegando più direttamente i coltivatori di caffè ai bevitori di caffè, i coltivatori miglioreranno i loro margini di profitto, i clienti riceveranno una tazza di caffè più fresca e l’impronta di carbonio del settore si ridurrà perché ci saranno meno trasporti e imballaggi coinvolti nei chicchi. processo dalla tazza alla tazza.

La tostatrice è compatta e straordinariamente semplice da usare: non c'è fumo e praticamente nessun rumore. Versi tra 50 e 225 grammi di chicchi nella macchina, premi l'avvio e osserva come i chicchi si fanno strada attraverso il processo di tostatura prima di cadere in un contenitore sottovuoto. Il tempo di tostatura è inferiore a 10 minuti e, tranne che per i colpi di espresso (per i quali i chicchi dovrebbero degassare per un giorno o due), i chicchi sono immediatamente disponibili per la macinazione e la preparazione. (Bunafr vende chicchi di caffè verde, che altrimenti non sarebbero facili da ottenere, tramite un servizio di abbonamento.)

Per i fanatici del caffè, una torrefazione domestica aggiunge un'altra variabile con cui armeggiare: puoi modificare l'oscurità della tostatura in base a fattori come la temperatura dell'aria, la velocità del flusso d'aria, la velocità di agitazione e il livello di umidità. L'app Bunafr tiene traccia di tutte queste variabili, consentendo agli utenti di condividere e raccogliere profili di arrosto con altri.

Non devi fare tutto questo, però. I pacchetti di fagioli di Bunafr hanno codici QR per impostare un arrosto consigliato. I chicchi provengono dal proprietario di Zoka Coffee Jeff Babcock, uno dei fondatori del movimento del caffè della terza ondata che ha controllato le piantagioni di caffè in tutto il mondo per più di 15 anni e ha giudicato le prestigiose competizioni Cup of Excellence. Le opzioni di abbonamento includono preferiti monorigine, miscele e "notevoli": fagioli in edizione limitata che sono varietà rare e micro-lotti pluripremiati, come Geisha dalla Colombia e dal Guatemala. Sono disponibili anche kit di degustazione e c'è anche un'opzione per impostare miscele personalizzate in base alle regioni e alle note di degustazione.

La torrefazione Bunafr è per gente seria e seria e ha un prezzo di conseguenza, a $ 900 (più tasse e spese di spedizione), che è più di molte macchine per caffè espresso domestiche.

La torrefazione non è ancora pronta per la spedizione, ma puoi preordinarla sul sito web di Bunafr. Annumalla prevede che la torrefazione inizierà a essere spedita ai sostenitori della campagna di crowdfunding entro la fine di settembre, con i preordini soddisfatti entro le festività natalizie.

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