Igiene in cucina, sicurezza: è ora di cambiare le pentole?

Jul 11, 2023

16 ore fa

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Ogni casalinga trascorre il tempo in cucina preparando i pasti nelle pentole. La maggior parte delle persone usa le pentole per più di cinque anni e più finché il fondo della padella non si consuma.

Evelyn Nakamya, chef di Zanna, afferma che una pentola dovrebbe essere utilizzata dai sette ai dieci anni per evitare di consumare cibo contaminato. E non dovrebbe essere eccessivamente bruciato. “Perché si dovrebbe cuocere il cibo al punto da lasciare che la pentola si bruci?

Bruciare il cibo in una pentola lo danneggia. Per evitare il rivestimento nero, Nakamya consiglia di massaggiare lo strato esterno delle pentole con olio da cucina prima di utilizzarle.

L'olio rende difficile l'adesione del rivestimento nero sulla pentola, ma viene facilmente rimosso dall'acqua durante il lavaggio.

Pentole inox

A differenza delle padelle antiaderenti, l'acciaio inossidabile è uno dei migliori materiali disponibili per le pentole perché è durevole e attraente. Tuttavia, l’acciaio inossidabile può presentare alcuni problemi di pulizia difficili se utilizzato in modo improprio. È importante stabilire una routine di pulizia regolare per le pentole e imparare a pulire in modo efficace le macchie ostinate.

È anche possibile stagionare le padelle in acciaio inox per conferire loro una superficie non appiccicosa, che impedisce al cibo di attaccarsi e facilita molto la pulizia delle padelle. La durata di vita delle pentole e delle pentole dipende interamente dal modo in cui vengono pulite e conservate. Anche gli strumenti utilizzati nella pentola durante la cottura hanno molto a che fare con la durata delle pentole.

Robinah Ssemaganda, un'operatrice sanitaria, dice che le pentole dovrebbero essere appese su guide speciali che si trovano negli armadi.

Secondo lei, i proprietari di casa dovrebbero evitare di usare la lana d'acciaio per pulire le pentole, perché rimuove particelle molto piccole che a lungo andare possono causare danni alla salute a causa del loro consumo in quantità eccessiva. Ssemaganda afferma inoltre che strofinare qualsiasi oggetto che prepari commestibili è pericoloso.

“Oltre a usurarsi, i materiali utilizzati per strofinare gli utensili contengono minuscole particelle di alluminio che di solito si staccano durante la pulizia. Questi tendono a entrare in contatto con il cibo o con qualsiasi cosa venga cotta al suo interno, provocando così la diffusione del cancro. Bisogna sempre prestare attenzione nelle situazioni in cui la salute delle persone potrebbe essere in pericolo”, afferma.

Ssemaganda afferma inoltre che le pentole devono essere pulite e asciugate dopo l'uso per prolungarne la durata. Questo perché, quando una pentola viene tenuta bagnata, si macchia quella determinata parte. "La cosa migliore è tenerlo rivolto verso il basso o appenderlo in un luogo che riceva abbastanza luce e sia molto specioso perché possa respirare", consiglia.

Versare l'acqua bollita e pulire la padella con una spugnetta abrasiva fino a quando sarà completamente pulita. Sciacquare e asciugare. “Di solito, quando le persone hanno del cibo bloccato nelle pentole, prendono un cucchiaio e cercano di raccogliere il cibo, il che normalmente lascia la padella graffiata e sembra vecchia. Questo è sbagliato. Se non puoi far bollire l'acqua, versa semplicemente l'acqua nella pentola e lasciala riposare per circa 30 minuti prima di pulirla”, avverte Muhindo.

Per evitare la formazione di strati di fumo, soprattutto quando si cucina su legna da ardere, mescolare la cenere con l'acqua per formare una pasta. Applicare la pasta sulla superficie della padella per formare uno spesso strato e lasciarla asciugare. In questo modo il fumo si fermerà sugli strati di cenere invece di raggiungere direttamente la padella.

Dopo la cottura, è sufficiente rimuovere la pasta di cenere secca e la padella tornerà a splendere. “Tuttavia, per rivestimenti di fumo più resistenti, utilizzare il perossido di idrogeno. Si tratta di un agente sbiancante e antisettico che ti aiuterà a rimuovere facilmente le macchie e il fumo. Nell'acqua utilizzata per pulire la pentola, aggiungere una buona quantità di acqua ossigenata e una polvere abrasiva o sapone.

Immergi il lato della padella che vuoi strofinare per qualche minuto e usa una spugnetta abrasiva per pulire. Scrub fino al raggiungimento dei risultati desiderati. Risciacquare e asciugare”, spiega.