Dovresti congelare la zucca in scatola avanzata

Nov 08, 2023

L'autunno è dietro l'angolo, il che significa che stiamo lentamente ritirando le nostre ricette estive in cambio di pasti che si adattino al clima più fresco. Tra le tante ricette autunnali tra cui scegliere, c'è un ingrediente per eccellenza che rappresenta davvero la stagione autunnale: la zucca.

Se sei un esperto, potresti preparare piatti e bevande a base di zucca con zucche intere. Ma se ti piace la semplicità delle ricette senza problemi, la zucca in scatola è un'ottima scelta. Tuttavia, potresti imbatterti in una ricetta che richiede solo una piccola quantità di zucca, lasciandoti con una lattina piena a metà. Una volta aperta, una lattina di zucca dura in frigorifero solo fino a sette giorni. Ma quando lo congeli, rimane fresco fino a tre mesi.

Conservare la zucca in scatola avanzata nel congelatore non solo ne aumenta la longevità, ma ti aiuta anche a misurare le porzioni per le ricette future. Puoi trasferire la zucca in vassoi per cubetti di ghiaccio, stampi per muffin o sacchetti di plastica da un litro, quindi utilizzare solo la quantità richiesta dalla tua prossima ricetta a base di zucca.

A meno che non la usi in un frullato, ti consigliamo di scongelare la zucca congelata prima di aggiungerla al tuo prossimo piatto. Puoi lasciarlo scongelare durante la notte in frigorifero, ma se hai poco tempo puoi mettere il contenitore in una ciotola poco profonda piena di acqua tiepida per accelerare il processo. Il modo più veloce per scongelare la zucca congelata è metterla nel microonde, ma fai attenzione perché ciò può portare a un cambiamento nella consistenza.

Se non hai mai congelato la zucca prima, potresti non sapere esattamente come usarla. Ma non preoccuparti, è facile come usare la zucca appena tolta dalla lattina.

Una classica ricetta autunnale che vale la pena provare è la zuppa di zucca. Usa la purea di zucca congelata come base per una zuppa di zucca cremosa e aggiungi spezie come noce moscata, cannella e zenzero per un sapore extra. Quando aggiungi la zucca congelata alla zuppa, lo scongelamento non è un requisito: puoi aggiungerla direttamente nel calderone e lasciarla sciogliere nella pentola.

Per una colazione ispirata all'autunno, puoi scongelare la zucca congelata e aggiungerne un pizzico all'impasto dei pancake o dei waffle. Scongelane un po' in più e usa i resti per la cena preparando un sugo cremoso per la pasta con panna, salsa di pomodoro, erbe aromatiche e formaggio grattugiato per un pasto ricco e autunnale che tutti adoreranno.

Puoi anche usare la zucca congelata per preparare bevande alcoliche fredde con un tocco terroso, dolce e cremoso. La zucca congelata è anche un ottimo dolcetto per cani. La prossima volta che ti avanza della zucca in scatola, non lasciarla sprecare: conservala invece nel congelatore.