Ricetta Pasta Pancetta E Funghi In Padella

Aug 16, 2023

Le intense sere feriali richiedono programmi per la cena rapidi e facili da preparare, e questa ricetta di pasta in padella con pancetta e funghi dello sviluppatore Jennine Rye controlla tutte le scatole. "Sono un vero fanatico dei piatti di pasta e di qualsiasi cosa con i funghi", dice entusiasta Rye. "Questa è una ricetta così deliziosamente ricca, cremosa e saporita che è super veloce da assemblare. Ha un fascino così semplice e rustico, è facile da mettere insieme eppure sembra una vera delizia da mangiare."

Quindi, quanto veloce e semplice stiamo parlando? Bene, dall'inizio alla fine, ci vorranno solo 17 minuti per preparare questo piatto e la tua lista degli ingredienti comprende solo otto modesti elementi necessari. E a parte la facilità, possiamo anche assicurarvi che il sapore di questo piatto da solo ne vale la pena. "Ha il sapore carnoso e leggermente salato della pancetta che si abbina così bene con i funghi terrosi e legnosi, e poi la salsa di panna all'aglio con parmigiano che è così decadentemente setosa e cremosa", spiega Rye. "È un piatto salato molto ricco e saporito senza essere troppo pesante. Potrei mangiarlo tutte le sere della settimana!"

Non solo l'elenco degli ingredienti è carino e breve, ma la maggior parte di questi articoli è abbastanza facile da reperire: in effetti, potresti già averne alcuni nella dispensa, nel cassetto delle spezie o nel frigorifero. La pasta di segale preferita qui sono le tagliatelle, poiché i lunghi nastri assorbiranno bene quella salsa. A proposito della salsa, la preparerai con burro, panna, pasta d'aglio, parmigiano grattugiato e un po' di pepe nero. E, naturalmente, non dimenticate di avere a portata di mano la pancetta e qualche fungo selvatico tritato per completare questo sostanzioso piatto.

Riempi una pentola capiente con acqua e mettila a bollire sul fornello. Aggiungere le tagliatelle e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solo fino al dente. Nel frattempo, posiziona una padella grande sul fornello a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, man mano che inizia a diventare croccante e dorata.

Con la pancetta bella e croccante, vai avanti e aggiungi il burro, i funghi tritati e la pasta d'aglio. Mescolare e lasciare soffriggere gli ingredienti per qualche minuto, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungi la panna nella padella e assicurati di mescolarla accuratamente con i succhi nella padella. Lasciare scaldare la panna per un minuto o due, quindi aggiungere il parmigiano grattugiato e il pepe nero, mescolando per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia, cremosa e al formaggio.

A questo punto la pasta dovrebbe essere cotta, quindi scolatela, ma non prima di tenere da parte 1 bicchiere di acqua di cottura. Aggiungete la pasta scolata al sugo e fate mantecare, irrorando con un po' di acqua di cottura tenuta da parte per aiutare ad unire il tutto in modo coeso.

E proprio così, la tua pasta in padella con funghi e pancetta è pronta per essere gustata. Rye consiglia di servirlo con un'ulteriore spolverata di parmigiano, anche se ha anche altre idee di abbinamento. "Poiché questo piatto di pasta è ricco e cremoso, consiglierei di abbinarlo a qualcosa di leggero e rinfrescante come contorno", spiega. "Idealmente, un'insalata fresca a foglia verde per esaltare la ricchezza del piatto è perfetta. [La pasta] non ha bisogno di molto perché è davvero un pasto e mezzo a sé stante."

Per quanto riguarda gli avanzi, potete semplicemente conservarli in frigorifero e riscaldarli nel microonde o sul fornello. Se scegli quest'ultimo metodo per riscaldare, potresti voler aggiungere un goccio d'acqua per sciogliere la salsa.