Le 7 migliori padelle in acciaio inossidabile del 2023, testate e recensite

Feb 19, 2024

Dopo aver scottato il salmone, rosolato il pollo e preparato una salsa al burro francese, siamo sicuri che queste padelle siano le migliori.

Kat è una scrittrice, editrice, autrice e madre con sede nel Regno Unito.

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Davvero semplice / Brian Kopinski

Molti chef e cuochi casalinghi considerano le padelle in acciaio inossidabile una superstar in cucina, grazie alla loro compatibilità con tutti i tipi di alimenti e alla capacità di trattenere il calore.

Quando acquisti una padella in acciaio inossidabile, Janice Carte, fondatrice e chef di Tiny Spoon Chef, suggerisce di cercare una padella in acciaio inossidabile con un grado di 18/10 o 18/8. Questo equilibrio di nichel e cromo nella lega della padella aiuterà a prevenire la corrosione, ad aggiungere resistenza alla ruggine e a mantenerla al meglio più a lungo. Se hai intenzione di mettere la padella nel forno, presta attenzione al materiale del manico. "Una padella in acciaio inossidabile ben realizzata avrà un manico interamente in metallo che può essere messo anche direttamente nel forno", afferma Carte.

Per trovare le migliori padelle in acciaio inossidabile, abbiamo testato 19 padelle nel nostro laboratorio, valutando attentamente aspetti come design, capacità di riscaldamento, facilità di pulizia, durata e valore complessivo. Abbiamo trascorso ore in cucina per mettere alla prova queste padelle, preparando ricette come beurre blanc (salsa al burro bianco francese), piccata di pollo e salmone scottato. Oltre a Carte, abbiamo parlato anche con Alison Cayne, fondatrice e CEO di Haven's Kitchen, per imparare tutto quello che c'è da sapere sulla scelta di una padella in acciaio inossidabile adatta alle proprie esigenze e al proprio budget.

Fatto in

È adatto al forno, fornisce un'eccellente ritenzione del calore e ha un bordo curvo tutto intorno alla padella per versare senza problemi.

Per alcuni il manico piatto potrebbe non essere così comodo da tenere in mano.

La padella rivestita in acciaio inossidabile si è guadagnata il primo posto nella nostra lista grazie al suo design equilibrato ed ergonomico, alla versatilità e alla struttura leggera. Durante i nostri test, siamo riusciti a girare facilmente il cibo in questa padella. Inoltre, i lati della padella sono leggermente inclinati verso l'alto con un bordo ben svasato che aiuta a versare senza problemi.

Ha cucinato il cibo in modo rapido e uniforme, rosolando i nostri filetti di salmone e pollo ben dorati su tutta la superficie piana e fornendo una deliziosa croccantezza. Anche la nostra salsa beurre blanc ha avuto la consistenza perfetta. La padella portava rapidamente l'acqua a ebollizione e tratteneva il calore in modo impeccabile. In genere non si attaccava, ma eventuali piccole macchie rimaste dopo la cottura si staccavano facilmente durante la pulizia.

La padella ha funzionato bene in tutti i nostri test e ha resistito in modo impressionante anche durante la parte di durabilità. Dopo aver lasciato cadere la padella (a scopo di test), non si sono verificati danni gravi o deformazioni, a dimostrazione che si tratta di un prodotto durevole che durerà sicuramente a lungo.

Anche se non è la padella in acciaio inossidabile più economica, vale comunque la pena notare che questa padella ha prestazioni migliori rispetto ad alcune opzioni molto più costose. Il manico è leggermente arrotondato e si trova allo stesso livello del resto della padella, due fattori che rendono più facile e comodo tenere, sollevare e in generale utilizzare questa padella. Ci piace anche che la maniglia abbia un foro abbastanza grande per appenderla (un aspetto di design salvaspazio che permette a questo must della cucina di essere sempre a portata di mano). Detto questo, il manico è un po’ sottile, il che potrebbe non essere preferito da alcune persone.

Prezzo al momento della pubblicazione: $109

Misurare:8, 10 e 12 pollici |Materiale:Rivestito in acciaio inossidabile|Piani cottura compatibili:Tutto|Sicuro per il forno:Sì (fino a 800 gradi Fahrenheit) |Lavabile in lavastoviglie:SÌ

Riccioli d'oro

Si riscalda velocemente e cuoce in modo uniforme nonostante il prezzo conveniente.

Sembra un po' ingombrante e non è adatto per un uso professionale.

Nota dell'editore: