Anche lo spam ha bisogno di spazio nella padella per cucinare

Feb 25, 2024

Tante persone storcono il naso davanti allo spam. Sì, viene fornito in una lattina e sì, sembra poco appetitoso quando lo tiri fuori per la prima volta, ma non giudicare mai un libro dalla copertina. Una forma di sostentamento poco costosa, lo spam è più popolare che mai in tutto il mondo e non è arrivato lì solo in termini di valore. Lo spam è ben condito, soddisfacentemente saporito e diventa più gradevole dal punto di vista strutturale se maneggiato correttamente, motivo per cui merita la stessa cura in padella di qualsiasi altra proteina.

Lo spam è carne precotta composta da carne di maiale, prosciutto, zucchero, sale e altri conservanti ed è tecnicamente commestibile appena tolta dalla lattina. La consistenza ha comunque una masticabilità uniforme e il colore della carne è pallido e poco gradevole. La soluzione migliore per risolvere questo problema è attraverso una semplice padella, che aggiunge la croccantezza e il colore tanto necessari. E proprio come alcune gustose proteine ​​come la pelle di pollo, l'anatra e la pancetta sono in grado di raggiungere livelli di croccantezza superiori alla media grazie al loro alto contenuto di grassi, così anche lo Spam. Assicurati solo di evitare i peccati capitali di rosolare la carne in padella: non sovraffollare la padella e assicurati di cuocere la carne ad alta temperatura. Che sia tagliato a fette o a dadini, cuocere troppo spam in una volta, al punto che alcuni pezzi non riescono nemmeno a toccare la superficie della padella, è un modo sicuro per ritrovarsi con spam oleoso e fradicio.

I due modi ottimali per tagliare lo spam in modo che la doratura possa essere ottenuta in modo uniforme sono affettare le polpette o tagliare a cubetti. Quando viene dato ampio spazio nella padella, le polpette ottengono il massimo contatto con la superficie e possono ottenere una bella croccantezza su entrambi i lati, pur mantenendo un po' di elasticità al centro. Un modo delizioso per gustare lo spam a fette è come fanno spesso i commensali hawaiani, ovvero con un contorno di uova facilissime e un po' di riso appena cotto a vapore. Lo spam è molto popolare alle Hawaii e possiamo capire perché: tutto in questo piatto si completa a vicenda, poiché i tuorli che colano agiscono come una salsa naturale e il riso bianco aiuta a contrastare lo spam ricco e salato.

Se volete provare a cucinare lo Spam con il metodo dei dadini, ricordatevi la regola di non metterne troppa in padella in una sola volta. Ma invece di iniziare a una temperatura elevata, riscaldala progressivamente, iniziando con una temperatura più bassa e lavorando fino a una temperatura media. In questo modo e mescolando costantemente, l'olio viene rilasciato a un ritmo più controllato, il che aiuta a friggere quasi in profondità i cubetti di Spam quando ha finalmente raggiunto una temperatura più alta. Un modo gustoso per gustarlo in questo modo è preparare il riso fritto alla Spam. Il processo di cottura del riso fritto può essere eseguito anche nella stessa padella utilizzata per rosolare lo Spam: assicurati solo di sfumare il fondo per rilasciare i pezzetti caramellati dalla padella e nel riso.